総料理長  小峰敏宏

 

1956年埼玉県生まれ。

代官山小川軒の系列店と神戸アラン・シャペルで約5年間修業後、

1986年渡仏。「タイユヴァン」「ラ・メール・ブラン」などを回り、’87年帰国。

19882012年、駒沢「ラ・ターブル・ド・コンマ」のシェフを務め、

 201211月、神楽坂「カーヴ・ド・コンマ」のグランド・オープンと同時に

グラン・シェフに就任。

野菜フレンチの第一人者との評価も高い。